نکات مهم خانه داری،مهم ترین نکات خانه داری مورد نیاز شما

نکات خانه داری:از بین بردن بوي غذا:

اگر خانه ي شما از بوي غذا پر شده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید و یا با دود کردن دارچین می توانید کاملاً بوي غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.

نکات خانه داری:چند نکته در مورد رب گوجه فرنگی

1- متأسفانه بسیاري از خانمها بعد از خردکردن گوجه براي درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آنها قرمزتر شود. در صورتی که کار بسیار اشتباهی است. چون تمام املاح معدنی لازم براي بدن داخل همان آب سفید است درضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب می شود.

2- براي اینکه رب شما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید.

3- روي ظرف رب کمی روغن آب شده بریزید تا دیگر کپک نزند.

نکات خانه داری:خارج شدن راحت نمک از نمک پاش:

براي اینکه نمک راحت تر از نمک پاش خارج شود می توانید چند عدد برنج خشک داخل نمک پاش بریزید.

نکات خانه داری:آسیاب کردن فلفل:

در نظر داشته باشید که حتماً فلفل ها را درهواي آزاد آسیاب کنید. یک دستمال را چند تا زده و جلوي دهان خود بگیرید وبعدفلفل ها را آسیاب کنید،وپس از آسیاب کردن،چند ثانیه صبر کنید تا ذرات فلفل ته نشین شود وبعد در آسیاب را باز کنید.چند مرتبه دستانتان را با آب وصابون بشویید.مواظب باشیددستتان به چشمتان برخوردنکندزیرا باعث سوزش چشم شمامیشود.

نکات خانه داری:یک نکته در مورد زودپز:

همیشه در نظر داشته باشید که نباید هرگز روي زود پزي که تازه خاموش کرده اید آب بریزید، زیرا هم خطرناك است و هم اینکار باعث می شود، زودپز شما تبدیل به دیرپز شود و دیگر زودپز شما غذا را زود نپزد.

نکات خانه داری:دستگاه بخار پز در خانه:

براي ساختن این دستگاه یک قابلمه را آب کرده و آبکشی روي آن قرار دهید. مقداري آب در قابلمه بریزید به میزانی که آبکش با آب برخورد نکند و حالا هر موادي را که میخواهید بخار پز کنید، روي آبکش قرار دهید. اجاق گاز را روشن کنید تا مواد غذایی شما بخارپز شود.کافی است چند دانه گوش ماهی را در کتري یا سماور قرار دهید، تا آهک موجود در آب را جذب کند.

نکات خانه داری:جلوگیري از سیاه شدن ظروف آلومینیومی:

هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو اضافه کنید، با اینکار هم ظرف شما سفید می ماند و هم طعم حبوبات بهتر می شود.

نکات خانه داری:اگر می خواهید آب سریعتر جوش بیاید:

اگر عجله دارید و می خواهید آب قابلمه شما سریعتر جوش بیاید، کمی نمک به آن اضافه کنید.

نکات خانه داری:سریع جوش آمدن آب سماور:

اگر می خواهید آب سماور زود جوش بیاید ابتدا تا نیمه سماور را آب کنید. بعد از گرم شدن، بقیه ي آب را داخل سماور بریزید.

نکات خانه داری:آشپزي در خارج از شهر:

اگر براي پیک نیک به خارج از شهر رفتید و اجاق براي پختن در دسترس نداشتید و خواستید از آتش براي پختن غذا استفاده کنید، براي جلوگیري از سیاه شدن ظروف می توانید کمی خمیر ریش به ته ظرف بمالید، و روي آتش بگذارید از سیاه شدن ظروف جلوگیري می شود.

نکات خانه داری:استفاده از سویا در برنامه ي غذایی:

همانطور که می دانید سویا ماده ي غذایی بسیار خوبی است که همه ي افراد بخصوص افرادي که داراي فشار خون وچربی هستند باید مصرف کنند. بعضی از افراد تمایل زیادي به خوردن سویا ندارند. براي اینکه بتوانید از سویا در برنامه ي غذایی خود استفاده کنید از این روش کمک بگیرید:

500 گرم سویا را درون آب خیس کنید. بعد از چند ساعت که کاملاً سویاها خیس شدند آنها را چرخ کنید. سپس با 500 الی 1000 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و حالا آنها را بسته بندي کنید و داخل فریزر قرار دهید. با این کار سویا طعم گوشت چرخ کرده را بخود می گیرد و براحتی می توانید از آن براي پخت غذا کمک بگیرید.در ضمن در خرجی خانه هم کمک شایانی کرده اید.

نکات خانه داری:جدا کردن نان شیرینی از قالب

اگر نان شیرینی از قالب جدا نمی شود از این راه استفاده کنید: یک پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو کنید و دور قالب شیرینی بپیچید و چند دقیقه صبر کنید، نان شیرینی از قالب به راحتی جدا می شود.

نکات خانه داری:پخت غذا با حرارت ملایم

اگر شما هم از جمله خانمهایی هستید که عقیده دارید، اگر غذا با حرارت ملایم پخته شود خوشمزه تر است لازم است بدانید که گاهی این روش، نتیجه دلخواه ندارد به عنوان نمونه اگر می خواهید گوشت یا مرغ را با حرارت کم بپزید، ابتدا قطعات گوشت را در روغن تفت دهید، تا طلایی شود و اطراف آن تغییر رنگ دهد. سپس آنرا روي حرارت ملایم بپزید با طلایی کردن گوشت لایه سرخ شده محافظی براي قسمتهاي دیگر گوشت می شود و از له شدن آن جلوگیري می کند. کافی است قطعات گوشت را در تابه گود یا قابلمه بچینید و آب را به آن اضافه کنید، تا یک چهارم ضخامت قطعات گوشت آب باشد. سپس با درجه حرارت متوسط در ظروف درباز یا نیمه باز بپزید گه گاهی نیز گوشتها را زیر و رو کنید و در صورت لزوم آب به آن اضافه کنید.

نکات خانه داری:بریدن پنیر

براي اینکه پنیر شما بهتر بریده شود از کارد کند استفاده کنید. و راه دیگر آن این است که کارد را کمی گرم کنید وسپس پنیر را برش دهید.
راه دیگر اینکه با یک نخ تمیز و ضخیم مثل نخ عمامه استفاده کنید دوطرف نخ را بگیرید و از بالا تا پایین قالب پنیر بکشید. پنیر بصورت صاف بریده می شود.

نکات مهم خانه داری:نکته در مورد عسلی که شکرك زده باشد

اگر عسل شما سفت شده و در ضمن سفید شده یا به اصطلاح شکرك زده و دیگر قابل استفاده نیست، می توانید عسل
را در ظرف دیزي یا ظرفی که در آن محکم بسته می شود بریزید بصورتی که آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگري بر دارید و
داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون ظرف بعدي بگذارید، اگر فکر می کنید که ظرف عسل وارونه می شود یا تکان
می خورد. یک جسم سنگین روي آن بگذارید تا ثابت بماند.حالا اجاق گاز را روشن کنید تا آب جوش بیاید. با بخار آب، عسل به
حالت اولیه بر می گردد و مطمئن باشید که دیگر تا تمام شدن عسل شکرك نمی زند.

نکات مهم خانه داریجلوگیري از وارفتن کوفته

براي اینکه کوفته هاي شما در آب از هم نپاشد قدري آرد و تخم مرغ به آن بیفزائید و حرارت آتش را زیاد کنید.

نکات مهم خانه داری:اگر فلفل غذاي شما زیاد شد:

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است چند دقیقه قبل از آنکه غذا را از روي حرارت بردارید
آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. به طرز قابل ملاحظه اي تندي غذا از بین خواهد رفت.

نکات مهم خانه داری:اگرحبوبات بی نمک شد:

اگر حبوبات شما بی نمک شد هرگز نمک خشک روي آن نریزید بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آبجوش حل کنید.
سپس داخل حبوبات پخته بریزید. نمک به همه جاي حبوبات می رسد.

نکات مهم خانه داری:خوشمزه تر شدن دلمه برگمو

براي بهتر شدن دلمه برگ مو از چاشنی تمر هندي مخلوط با آب استفاده کنید.

نکات مهم خانه داری:راهی براي بهتر رنگ دادن زعفران

براي اینکه زعفران شما بهتر رنگ بدهد می توانید از روش زیر کمک بگیرید:
درون یک استکان کوچک به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده ریخته 2 قاشق غذاخوري آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از اینکه برنج
را آبکش کردید و داخل قابلمه ریختید استکان حاوي آب و زعفران را در برنج فرو ببرید. با دم کشیدن برنج زعفران هم دم می کشد
و بهتر رنگ می دهد.

نکات مهم خانه داری:خوشمزه تر شدن کوکو سبزي

براي خوشمزه تر شدن کوکو سبزي از گردوي خرد شده و زرشک استفاده کنید کوکوي شما بسیار خوشمزه می شود.

نکات مهم خانه داری:راهی براي تشخیص سوسیس تازه

انگشت سبابه را بر روي سوسیس فشار دهید. بعد از برداشتن انگشت اگر بر روي سوسیس جاي انگشت نماند،
سوسیس تازه است.

پخت برنج

نکات مهم خانه داری:چند نکته در مورد پخت برنج

براي اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید.

اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود.می توانید قاشق غذاخوري آبلیمو به آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود.

نکات مهم خانه داری:براي از بین بردن بوي سوختگی برنج:

یک تکه نان روي برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.   یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوي سوختگی را بخود می گیرد.

نکات مهم خانه داری:براي خوشمزه تر شدن شوید پلو

براي اینکه شوید پلوي شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه مخصوص پلو که سبز رنگ است و (در عطاري ها موجود می باشد) استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لاي برنج بپاشید. 

نکات مهم خانه داری:براي خوشمزه تر شدن شیر برنج
اگر می خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.

نکات مهم خانه داری:اگر برنج شما بی نمک شد

اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روي برنج بریزید. با اینکار بی نمکی برنج شما رفع می شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی شود.

نکات مهم خانه داری:اگر برنج شما شور شد

اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتري روي
برنج داخل آبکش بریزید. اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوري آن شدید دیگر چاره اي براي برطرف کردن شوري آن
ندارید. مگر اینکه خورش تتان را بی نمک درست کنید.

نکات مهم خانه داری:آب برنج براي بچه ها
وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج در صورتی که شور نباشد براي بچه ها خیلی مفید است.

نکات مهم خانه داری:از بین بردن بوي نامطبوع برنج:

 اگر به هر دلیلی برنج خشک شما بو گرفت برنج را روي یک سطح پهن کنید. البته باید حتماً در سایه باشد تا بوي نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوي نور آفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج می شود و برنج حالت خود را از دست می دهد و وقتی که داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده می شود

نکات مهم خانه داری:پخت برنج براي خانمهاي کارمند:

خانم هایی هستند که بیرون از خانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند. و یا این
که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش
دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند. تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است.

تهیه و تنظیم:مجله اینترنتی دلگرم

منبع : دلگرم